Förvara livsmedel på rätt sätt i frysen

Att temperaturen är rätt inställd är mycket viktigt för livsmedlens hållbarhet. En sjunkande temperatur gör att mikroorganismerna förökar sig långsammare. Livsmedlen får längre hållbarhet.

För infrysning av färska livsmedel behövs en temperatur på -18 °C. Då kan livsmedlets hållbarhet förlängas och maten behåller en optimal kvalitet.
När temperaturen stiger över -10 °C börjar mikroorganismernas tillväxt och livsmedlens hållbarhet förkortas. Därför får infrysta och upptinade livsmedel frysas in igen först när de har tillagats (kokats eller stekts). Med höga temperaturer slipper man de flesta mikroorganismerna.

Temperaturen i frysskåpet/fryszonen ökar:

• ju oftare dörren öppnas och ju längre tid den står öppen

• ju mer livsmedel som läggs in

• ju varmare livsmedlen som läggs in är

• ju högre skåpets omgivande rumstemperatur är. Beroende på skåpets klimatklass får vissa fastställda rumstemperaturer inte över- eller underskridas.

• Glass: 2 till 6 månader

• Bröd, bakverk: 2 till 6 månader

• Ost: 2 till 4 månader

• Fisk, fet: 1 till 2 månader

• Fisk, mager: 1 till 5 månader

• Korv, skinka: 1 till 3 månader

• Vilt, fläsk: 1 till 12 månader

• Fågel och nötkött: 2 till 10 månader

• Grönsaker, frukt: 6 till 18 månader

• Örter: 6 till 10 månader

De förvaringstider som anges är riktvärden. (förutsatt att livsmedlen fryses in färska).

Om förvaringstiden redan finns angiven på varans förpackning ska den följas.