Degen har jäst för länge eller rördes om för mycket.
Minska jäsningstiden och omrörningen avsevärt.
Hjälp förUgn
Bakgodset faller ihop under bakning (i bakform)
Bakgodset faller ihop i bakformen under bakning i ugnen/dialogugnen.
Degen är för mjuk.
Tillsätt mindre vätska i degen.
Vid tillsättning av vätska under jäsning av vetedegar som innehåller mycket fett kan degen falla isär.
Tillsätt ingen vätska när du jäser vetedegar med hög fetthalt.
Jästemperaturen är lite för hög.
Minska jästemperaturen.
Jäsningsprocessen är för lång.
Minska tiden för jäsningsprocessen.
Tänk på att degens jäsningstid är inräknad i automatikprogrammet “Bröd”. Låt inte degen jäsa ytterligare.
För mycket bakpulver har använts.
Använd inte mer än 15–16 g bakpulver per 500 g mjöl.
Kontaktformular
Beskriv ditt ärende i vårt kontaktformulär. Mieles kundtjänst kommer höra av sig inom kort.
Till kontaktformulär